"Bu Normal Değil": Radyoaktif Karidesler Hakkında Bilmeniz Gerekenler
(min-genişlik: 1024px)709px,
(min-genişlik: 768px)620px,
hesapla(100vw - 30px)" genişlik="1560">En bilgilendirici analizleri, eleştirileri ve tavsiyeleri günlük olarak e-posta kutunuza ulaştırmak için Slatest'e kaydolun .
Gıda ve İlaç Dairesi (FDA), bu haftanın başlarında halka, alışılmadık bir nedenden ötürü Great Value markalı bazı çiğ dondurulmuş karides ürünlerini yememelerini tavsiye etti . Salmonella , Listeria gibi bakterilerin bulaşmasından değil. veya geçen yıl gıda geri çağırmalarının üçte birinden fazlasından sorumlu olan E. coli - ancak bunun nedeni kabuklu deniz ürünlerinin radyoaktif bir izotop olan Sezyum-137 içermesi. Evet, radyoaktif.
ABD yetkilileri, Endonezya'dan gelen dört giriş limanındaki (Los Angeles, Houston, Miami ve Savannah) nakliye konteynerlerinde madde tespit etti. Daha ileri testler, ekmek kırıntılı karideslerden alınan bir numunede (hangi limanda olduğunu belirtmediler) az miktarda Sezyum-137 veya Cs-137 bulunduğunu ortaya çıkardı. Bu keşif, FDA'nın Walmart mağazalarına belirli Great Value karides ürünlerinin satışını durdurmalarını ve soruşturma tamamlanana kadar ürünü dağıtan şirketten ithalatı engellemelerini tavsiye etmesi için yeterliydi. Bildiğimiz kadarıyla, hiçbir kirli karides raflara ulaşmadı.
Dahası, bir parti ekmekli karideste tespit edilen Cs-137 miktarı gerçekten oldukça düşüktü. FDA'nın Cs-137 için " Türev Müdahale Seviyesi " (bilim insanlarının koruyucu önlemlerin alınması gerektiğini belirlediği nokta) kilogram başına 1.200 bekereldir (bekereller bir radyoaktivite birimidir). Karideslerde ise kilogram başına yaklaşık 68 bekerel ölçüldü. FDA, duyurusunda "Bu seviyede ürün tüketiciler için akut bir tehlike oluşturmaz" diye yazdı.
Söylemek istedikleri şu: " Radyoaktif karides " olarak adlandırılanlardan güvendesiniz. Ama tüm bunlar biraz tuhaf görünüyor mu? Öyle. Teksas A&M Üniversitesi'ndeki Ulusal Elektron Işını Araştırma Merkezi direktörü ve gıda güvenliği araştırmalarında yer alan bir mikrobiyolog olan Suresh Pillai, "Duruma dair ilk okumamda bu çok, çok benzersizdi," diyor. "Bu normal değil." (Ayrıca teknik olarak "radyoaktif", radyoaktif bir maddeyle kirlenmiş öğeyi değil, iyonun aktivitesini tanımlar, dedi Pillai bana. Burada "radyoaktif karides" yerine doğru ifade, ne yazık ki dilde yuvarlanmayan "radyoaktif bir maddeyle kirlenmiş karides" gibi bir şey olurdu.)
Cs-137'nin çevrede var olduğu bilinen bir gerçektir. Nükleer patlamaların bir ürünü olan bu insan yapımı izotop, 1950'ler ve 60'lardaki nükleer silah denemelerinin yanı sıra 1986'daki Çernobil ve 2011'deki Fukuşima gibi nükleer olaylar sırasında çevreye salınmıştır. Cs-137 suda kolayca çözünür , bu nedenle topraktan yağmura ve havaya kadar her yerde bulunabilir. Yine de Pillai, "yiyeceklerde bulunmaması gerekir" diyor. "Bu garip."
Ancak kontaminasyon seviyesi FDA'nın endişe verici seviyesinin çok altındaysa, tüm bu yaygara neden? Elbette, bu miktardan kaynaklanan akut bir sağlık riski olmazdı, ancak tekrarlanan düşük doz maruziyetleriyle ilişkili uzun vadeli riskler vardır; özellikle hücrelere zarar verme ve kanser riskinde artış. Bu nedenle, ister röntgen ister güneşten gelsin, her türlü radyasyona maruz kalmayı en aza indirmek önemlidir. Ancak tüm bunların en endişe verici kısmı, Cs-137'nin nereden gelmiş olabileceğinin ve bu kaynağın hala bir kontaminasyon riski oluşturup oluşturmayacağının net olmamasıdır. FDA duyurusunda, ürünün "kirlenmiş olabileceği hijyenik olmayan koşullar altında hazırlanmış, paketlenmiş veya saklanmış gibi göründüğünü" yazdı. Karides, izotopu kirlenmiş bir su kütlesinden mi topladı? Yoksa nakliye konteynerine yerleşen bir aerosolden mi geldi? FDA, sorunun kaynağını bulmak için "Endonezya deniz ürünleri düzenleme otoriteleriyle birlikte çalışıyor"; Pillai ve nükleer araştırma alanındaki diğerleri konuyu yakından takip ediyor. Birkaç "radyoaktif karides" sağlık açısından tehdit oluşturmayabilir, ancak bunlar veya benzerleri gıda tedarikinde görünmeye devam ederse, tehdit oluşturabilir.
Ancak ABD giriş limanlarındaki sıkı izleme protokolleri göz önüne alındığında, bunun gerçekleşmesi pek olası değil. Aslında, bu kabuklu deniz ürünlerinin yakalanmış olması bile gerçekten iyi bir haber. Pillai, "Sadece 10, 15 yıl önce, analitik cihazlar bu kadar hassas olmadığı için tespit edemezlerdi," diyor. "ABD bilim ve teknolojisinin bu kadar düşük seviyeleri tespit edebilmesi, benim için kutlanması gereken bir şey."
Bu parçayı bildirirken aklıma takılan yakıcı bir sorunun cevabını size bırakacağım: Bir karides Radyoaktif maddelerle kirlenmişse parlar mı? Avustralya Radyasyon Koruması ve Nükleer Güvenlik Ajansı'ndan Megan Cook bir e-postada "Radyoaktif bozunma genellikle görünür floresans üretmez, bu yüzden hayır," diye yazdı. Ne yazık ki! Pillai'ye göre, "radyoaktif bir karidesin" yapabileceği en tuhaf şey -yani böyle bir kabuklunun üzerine bir radyasyon sensörü koyarsanız- bip sesi çıkarmaktır.
Slate'in akşam bültenine kaydolun.
